Par Ziad Medoukh
Un plat palestinien traditionnel de Gaza préparé par Ghada, une excellente cuisinière francophone qu’on le mange partout en Palestine, en particulier pendant la saison de la récolte des olives en octobre de chaque année. C’est le Musakhan ou le plat de l’huile d’olive et des oignons.
Le Musakhan est un plat à base du pain traditionnel spécial préparé à la maison, de l’huile d’olive, de l’oignon et du sumac avec du poulet ou le blanc de poulet.
On mélange le sumac avec une grande quantité d’oignons et beaucoup d’huile d’olive et on cuit ce mélange pendant 30 minutes.
Après on met ce mélange bien cuit et très chaud sur le pain traditionnel spécial Musakhan puis on y ajoute du poulet.
Ce plat populaire et traditionnel palestinien est très riche et très délicieux
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